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2010年4月 7日 (水)

何時もの水曜

今日もオフの水曜なので朝早くに目覚めたが空腹に耐えながら何時もの印度料理屋の開店時間を待つ(笑)待ち兼ねたブランチの日替わりカレーはインドチーズとソヤビーンズと鶏肉のカレー。グラス麦酒beerと共に頂くカレーは休日を実感させる。

先輩から印度料理屋の乳製品の使用量について尋ねられたので食後の珈琲を楽しみながらシェフに訊いてみるとバターを使用するルーも有るけれども仕上げの生クリーム以外は乳製品は使用していないとの事。改めて印度料理の本を読むと乳製品の使用は殆ど無い。どうやったらあの味が家庭で再現出来るのかな?

ちなみに何冊か購入した印度料理の本で愛用しているレシピ本。

この本が有れば印度料理の基礎が分かる。


応用編でこの2冊が有るとバリエーションが広がる。

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コメント

インド人さんが あまりにもいないので。。イライラする毎日。
昨日 タイカレーのモトをかって帰りました。
楽しみじゃっ。

タイカレー?
カルディで売っているロイタイの
インスタントタイカレーは
手軽に作れるので便利ですよ。

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